domingo, 17 de junio de 2012
La Epidemia de Obesidad
En las últimas tres décadas las tasas de obesidad global se han duplicado y ahora viven en el mundo más de 500 millones de personas obesas.
Este exceso en el peso corporal está causando tres millones de muertes cada año, según cifras de la Organización Mundial de la Salud.
Pero ¿qué fue lo que causó está epidemia?
Algunos culpan a nuestro estilo de vida, que nos ha vuelto cada vez más sedentarios, pasando horas sentados frente al computador o la televisión.
Pero otros expertos creen que los responsables son los alimentos que comemos. Y más específicamente, dicen, las enormes cantidades de azúcar que consumimos.
"Genéticamente, los seres humanos no hemos cambiado, pero nuestro ambiente y nuestro acceso a la comida sí han cambiado", explica a la BBC el profesor Jimmy Bell, especialista en obesidad del Imperial College de Londres.
"Todos los días estamos siendo bombardeados por la industria alimentaria para que consumamos más comida".
"Es una guerra entre nuestro cuerpo y las demandas de nuestro organismo con el acceso a la comida que se tiene en una sociedad moderna. Y como científico me siento realmente deprimido, porque estamos perdiendo la batalla contra la obesidad" agrega.
Uno de los más grandes cambios en nuestra dieta se remonta a los años 70, cuando la industria agrícola de Estados Unidos se embarcó en la producción masiva del maíz y del jarabe de maíz de alta fructosa, comúnmente utilizado hoy en todo el mundo como edulcorante en alimentos procesados.
Esto provocó un incremento masivo en las cantidades de alimentos baratos abastecidos a los supermercados estadounidenses: desde cereal hasta galletas de bajo precio.
Como resultado, las hamburguesas se hicieron más grandes y las papas fritas se hicieron más grasosas.
Esto, según la nutricionista Marion Nestle, preparó el terreno para la epidemia de obesidad.
"El número de calorías producidas en Estados Unidos, y disponibles a los consumidores estadounidenses, se incrementó de 3.200 por persona en los años 70 a 3.900, casi el doble de lo que un individuo necesita".
"Este incremento es enorme y pienso que es la causa de muchos problemas", señala.
¿Adictivo?
El jarabe de maíz de alta fructosa (JMAF) es un subproducto de desecho del maíz, increíblemente azucarado e increíblemente barato.
Al principio se le utilizaba en casi todos los alimentos: pizza, ensaladas, carne, pasteles y pan.
Para mediados de los años 80 el JMAF ya había reemplazado al azúcar en las bebidas gaseosas, lo cual tenía sentido para la industria, ya que era un 35% más barato.
Pero según algunos científicos, además de más dulce, también es más adictivo que el azúcar.
Y esto, dicen, ha provocado que en las últimas dos décadas el consumo promedio de estas bebidas se duplique.
La industria, por su parte, afirma que este incremento no ha causado la epidemia de obesidad, sino el hecho de que la gente consume demasiadas calorías.
"Ciertamente nuestras bebidas gaseosas regulares son una fuente de calorías, pero si tú consumes muchas calorías y ves mucha televisión o no haces suficiente ejercicio, es claro que tendrás un problema", afirma Susan Neely de la Asociación Estadounidense de Bebidas Gaseosas.
Pero el doctor Jean-Marc Schwarz del Hospital General de San Francisco cree que lo peligroso es la enorme cantidad de fructosa que consumimos en todo el mundo.
"Ésta no tiene un efecto tóxico como el plomo o el mercurio, lo que es tóxico es la cantidad que se consume", dice.
La fructosa se convierte fácilmente en grasa en el cuerpo y los científicos han descubierto que también suprime la función de una hormona vital llamada leptina.
Se cree que esta hormona controla la regulación del hambre y apetito en el cerebro.
Cuando el hígado se ve inundado con azúcar, la leptina deja de funcionar y el organismo no sabe cuando está lleno.
"Esto provoca que tu cerebro piense que te estás muriendo de hambre aunque acabes de comer. Lo cual causa un círculo vicioso de consumo, enfermedad y adicción", dice a la BBC el doctor Robert Lustig, profesor de endocrinología de la Universidad de California, en San Francisco.
"Y esto explica lo que ha ocurrido en todo el mundo" agrega.
Grasa por azúcar
Pero hace dos décadas surgió un fuerte debate entre los expertos sobre lo que estaba causando el incremento de enfermedades cardiovasculares, que en gran parte eran provocadas por el aumento en el peso corporal.
Se dijo que el responsable quizás no era el azúcar sino las grasas.
Esto condujo a un nuevo término en nuestros hábitos de consumo: los alimentos "bajos en grasas".
Estos productos no sólo prometieron enormes ganancias para la industria, sino también acabar con el potencial desastre de salud de las enfermedades del corazón.
De la noche a la mañana, todo el mundo comenzó a comprar yogur, margarinas, postres y galletas "bajos en grasas".
Estos productos no sólo prometieron enormes ganancias para la industria, sino también acabar con el potencial desastre de salud de las enfermedades del corazón.
De la noche a la mañana, todo el mundo comenzó a comprar yogur, margarinas, postres y galletas "bajos en grasas".
Pero gran parte de la grasa que se retiró a estos productos fue reemplazada con azúcar.
Para cuando los científicos se dieron cuenta de que quizás no era buena idea reemplazar grasa por azúcar, ya era demasiado tarde: el mundo estaba enfrentando una crisis de obesidad.
Hoy, cada vez más expertos están comenzando a pensar que hay algo específico en la fructosa que está acelerando la obesidad.
"Si la grasa fuera la causa, esto no sería tan malo", dice el doctor Lustig.
"Pero si la causa es el azúcar, esto sí es algo desastroso. Y creo que con lo ocurrido en los pasados 30 años hemos respondido ya a esa pregunta", agrega el científico.
domingo, 10 de junio de 2012
Lecturas Abandonadas XI
Un libro que no te da ninguna alegría según lo vas leyendo sino que al contrario te deprime con tanta descripción de la pobreza, hacinamiento, hambre, mafias, corrupción, mugre y desgracias a toneladas en cada página sobre la vida en Calcuta, India.
Aceptamos que existen problemas tremendos en nuestra realidad pero no soportamos que sean puestos con tanta pesadez doliente en un libro porque lo hace un ladrillo ilegible.
Prefiero la película de 1992 basada en el libro, dirigida por Roland Joffé y protagonizada por Patrick Swayze.
- Philip Roth. El Lamento de Portnoy (o El Mal de Portnoy)
No lamento nada no haber leído esta novela.
No me agrado el argumento ni la forma de escribir de Roth en su libro desde el inicio así que lo revisé y abandoné.
-Aldous Huxley. Los escándalos de Crome
Un libro que no me interesó leerlo porque el estilo del autor y la historia no me gustaron nada.
Un Mundo Feliz
Del mismo escritor otra obra que no me interesó ni el argumento, estilo, personajes, diálogos ni siquiera la historia del salvaje.
Me siento feliz de no haberla leído porque la encontré insoportable así que no me vengan con el cuento chino de que es imprescindible leerla.
-Ray Bradbury. Crónicas Marcianas
Había disfrutado con Fahrenheit 451 pero estas crónicas de ciencia ficción con vena poética me desagradaron: vi el libro, lo examiné y lo dejé.
-Las obras de Doris Lessing
Me producen absoluta indiferencia ya que no me interesa su narrativa y mucho menos, me atrapará el cebo, digo, el hecho que haya ganado el Nóbel de literatura.
Cuando no te gusta un libro pues no te gusta y punto.
viernes, 8 de junio de 2012
Un extendido mito sobre la mariguana
Advierten contra el extendido mito de que la mariguana es inocua
BBC Salud
El público tiene un "peligroso desconocimiento" de los riesgos que produce la marihuana en la salud, advierten expertos británicos.
Por ejemplo, asegura el informe, fumar marihuana tiene 20 veces más riesgo de desarrollar cáncer de pulmón que fumar tabaco.
Inhalaciones Peligrosas
"Los jóvenes, en particular, están fumando marihuana sin saber que, por ejemplo, cada cigarro de marihuana que fuman puede incrementar sus posibilidades de desarrollar cáncer pulmonar de la misma forma como si fumaran un paquete de 20 cigarrilllos de tabaco".
La experta agrega que "éste no es un problema de un grupo selecto", sino que es un problema de muchos, porque la marihuana es la droga de uso recreativo más utilizada en el todo el mundo.
Nota: Conocemos a gente que fumaba mariguana y otras drogas, que abandonaba los estudios o no podía trabajar y que hasta al cabo de un tiempo recaía en la adicción, así que olvídense del cuento de que la mariguana no causa ningún perjuicio: le destroza la vida a uno y a los demás.
Las negritas son mías
martes, 5 de junio de 2012
Los Ingleses y la Monarquía
Mark Easton
BBC
¿Por qué un país que se ha vuelto tan cínico acerca de otras
instituciones -el parlamento, la City financiera, la prensa, la policía-
permanece tan fiel a la monarquía?
A pesar de lo que les gustaría a los republicanos, menos del 20% de los
súbditos británicos de la reina quieren deshacerse de la familia real,
una proporción que no ha cambiado con el paso de las décadas.
De acuerdo a las encuestas de opinión de Ipsos Mori, el apoyo del
público británico a la instauración de una república era del 18% en 1969
y 18% el año pasado, una proporción descrita por la encuestadora como
"la tendencia más estable que hemos medido jamás".
Dados los enormes cambios sociales que han habido desde que la reina
actual asumió hace 60 años, resulta sorprendente que un sistema de
privilegios y poder hereditarios haya mantenido su popularidad.
Recientemente me he vuelto a familiarizar con el
trabajo de dos figuras prominentes en el eterno debate entre
monárquicos y republicanos, Thomas Paine y Walter Bagehot.
Sentido común vs excentricidad
En 1776, el panfleto de Paine "Sentido Común" empezó a ser divulgado
entre la población de las colonias del Nuevo Mundo, un manifiesto para
la independencia estadounidense y el republicanismo.
"Hay algo extremadamente ridículo en la composición de la monarquía",
declaró Paine. "Una de las pruebas naturales más fuertes de cuán absurdo
es el derecho hereditario de los reyes es que la naturaleza no lo
acepta, de otra manera no lo ridiculizaría tan a menudo dándole a la
humanidad un burro por un león".
Paine contrastó el sentido común del título de su panfleto con el
absurdo y la superstición que inspiró el "prejuicio de los ingleses" por
la monarquía, que es producto "tanto o más del orgullo nacional que de
la razón".
Hasta el día de hoy, los republicanos británicos se refieren al
"Sentido común" de Paine casi como un texto sagrado. Pero los
monárquicos tienen su propio texto sagrado, escrito casi exactamente un
siglo después: la "Constitución Inglesa" de Walter Bagehot.
Bagehot no trató de justificar a la monarquía
diciendo que era racional (de hecho, aceptó muchas de las críticas de
Paine), pero su argumento era que una "sociedad tan antigua y
complicada" como Inglaterra requería más que una lógica mundana.
"La reverencia mística, la lealtad religiosa,
que son esenciales para una monarquía verdadera, son sentimientos
imaginativos que ninguna legislatura puede fabricar en ninguna
sociedad", escribió.
El teatro de la sociedad
Bagehot había identificado una característica nacional en desarrollo. A
medida que el poder colonial y la riqueza del imperio se redujo, crecía
el deseo de definir la grandeza como algo que iba más allá de la fortuna
y el territorio. El Reino Unido quería creer que era intrínsecamente
especial.
"La gente respeta lo que podríamos llamar el espectáculo teatral de la sociedad", escribió. "El clímax de la obra es la reina".
Pero volvamos a 1952, cuando se hicieron los planes para la coronación
de la nueva reina, Isabel II. A pesar de la austeridad de la posguerra,
se decidió que la ocasión debía ser una fabulosa aventura extravagante,
con toda la pompa y ceremonia posible. Hubo plumas y pieles, oro y
joyas, himnos y trompetas.
Dos sociólogos, Michael Young y Ed Shils, hicieron un estudio y
concluyeron que, a pesar de que hubo quieres opinaron que todo era un
desperdicio de dinero, "la Coronación le dio a prácticamente toda la
sociedad un contacto con lo sagrado tan intenso que creemos que se
justifica considerarla como un gran acto de comunión nacional".
El Reino Unido -maltratado, golpeado y roto-
parecía decidido a acoger a su monarquía y olvidar el costo. La paradoja
es que la austeridad estaba a gusto con la ostentación; el reto
institucional generó una pasión por la autoridad hereditaria.
Peculiares
Sesenta años más tarde, las ansiedades son similares a las de
entonces y la austeridad, aunque por razones distintas, es nuevamente
una realidad cotidiana.
Y sesenta años después, a pesar del frío y la
lluvia del verano inglés, miles han estado en las calles celebrando el
Jubileo de Diamante.
Los británicos siempre han preferido las peculiaridades de su historia
que el racionalismo extranjero. Los romanos les trajeron caminos rectos y
el sistema decimal. Tan pronto como se fueron, se retomaron las
imposiblemente complicadas medidas imperiales y los sinuosos caminos
rurales.
Los normandos encargaron el libro de Domesday para tratar de imponer el
orden en el caos burocrático, pero tuvieron que ceder a cada paso. Fue
así como terminaron con lugares con nombres impronunciables como
Worcestershire.
A los británicos no les gustan las líneas rectas y Walter Bagehot
entendió que su identidad se encuentra en los giros y vueltas de un
sendero rural, no en el pragmatismo de una carretera.
Lo mismo ocurre con el sistema de gobierno. La
lógica no es el factor más importante. Están encantados de aceptar la
excentricidad y la extravagancia, ya que reflejan una parte importante
del carácter nacional.
Así pues, al tratar de explicar el éxito de la monarquía, no debemos esperar una respuesta que se base en la razón.
No es un cálculo de pérdidas y ganancias: ¿cuánto cuesta la Reina comparado con lo que trae para el turismo?
No es cuestión de actitudes políticas: ¿cómo
puede una democracia liberal justificar el poder y privilegio basado en
el accidente del nacimiento?
La monarquía británica es valorada porque es la
monarquía británica. Se trata de una sociedad antigua y complicada que
respeta el espectáculo teatral de la sociedad.
Comentario
Cómo le gusta a muchos ver lo teatral de los desfiles y las fiestas, saber de los lujos y los privilegios, los chismes, de los escándalos y observar todo el exhibicionismo ostentoso y gastador de la nobleza.
sábado, 7 de abril de 2012
Actualización
La iré completando en la medida de lo que encuentre.
No se debe confundir esta col. con su la que es su hermana y contemporánea llamada Biblioteca Oro del mismo sello.
domingo, 25 de marzo de 2012
Datos y más datos
A ver si la pongo en estos días.
No elijo las vistas dinámicas porque Twitter y Facebook me importan un comino.
domingo, 29 de enero de 2012
Lecturas Abandonadas X: Adios, Libros
Algunos los he vendido y en una buena o en su mayor parte los he regalado...
Los que me aburrren hasta verlos se largan de inmediato.
-Príncipe y Mendigo de Mark Twain: lo había tenido tanto tiempo que estaba de candidato para las termitas y como ya me sabía la historia tan trillada.
-Aventura de Jack London: no me daba ganas de aventurarme leyéndolo.
-El Pirata Rojo de Fenimore Cooper. Si alguien quiere curarse el insomnio tiene a El Último Mohicano y a este libro como remedios.
-Las Vacaciones del Padre Hilario de Bruce Marshall. Fue un placer mandarlo de vacaciones a otro sitio en donde tal vez lo lean y aguanten.
-Con él llegó el Escándalo: Con él llegó el tedio porque es de lo más soporífero desde el inicio.
-El León de Damasco de Salgari.
Años y años en mi biblioteca y me daba sueño el hojearlo. Diálogos y díálogos interminables en una historia con partes tan inverosímiles.
¿Me voy a creer que alguien sea tan idiota que no puede distinguir a una mujer hermosa frente a sus narices?
Detesto tanto su final que me sigue pareciendo de lo más imbécil que por absoluta indiferencia no leí su continuación, La Reina de los Caribes, a pesar de haber poseído dos veces el libro... que luego vendí.
-Los Cazadores de Cabelleras de Mayne Reid: No sé pero me harté de no tener ningún interés en leerlo.
-Fabricante de Viudas de Fagyas: Desagradable historia... como para interesarse en consultar con un vendedor de... colchones.
Un chasco toda la historia con una explicación final que es como la destrucción de Pompeya.
-Peonía de Pearl Buck.
Únicamente tuve ánimo de regalar este tocho sobre la chica china y su trabajo con una familia judía..
La autora hace todo lo posible para no pasar de las primeras páginas.
-Yo, el Jurado: tan mal escrito que es un placer no leerlo.
-Cada vez que me hablan de Pérez-Reverte, Vila-Matas, Bolaño, Javier Marías y otros bestsellerianos no tengo el más mínimo interés de querer leerlos.
Siento que no me pierdo nada especial...
sábado, 24 de septiembre de 2011
Colección Biblioteca Peruana
1973-1982
2. César Vallejo. El Tungsteno/Fabla Salvaje/Paco Yunque
3. Ciro Alegría. La Serpiente de Oro
4. Carlos Daniel Valcárcel. La Rebelión de Túpac Amaru
6. Luis Alberto Sánchez. El Perú, Retrato de un País Adolescente
7. Mario Vargas Llosa. Los Cachorros
8. Enrique López Albújar. Matalaché
9. Carlos Delgado. Testimonio de Lucha
10. José María Arguedas. Todas las Sangres (Tomo I)
11. José María Arguedas. Todas las Sangres (Tomo II)
12. Abraham Valdelomar. La Ciudad de los Tísicos y cuentos
13. Hildebrando Castro Pozo. Del Ayllu al Cooperativismo Socialista
14. Ciro Alegría. Los Perros Hambrientos
15. Inca Garcilazo de la Vega. Comentarios Reales. Tomo I
16. Varios autores. Cuentos Peruanos. Antología. Primera Selección
16. Inca Garcilaso de la Vega. Comentarios Reales de los Incas. Tomo I
17. José Carlos Mariátegui. José Carlos Mariátegui en sus Textos. Tomo I
18. José Diez Canseco. Duque
19. Inca Garcilaso de la Vega. Comentarios Reales de los Incas. Tomo II
20. José Carlos Mariátegui. José Carlos Mariátegui en sus Textos. Tomo II
21. Ricardo Palma. Tradiciones Peruanas, Tomo I (Selección)
22. Inca Garcilaso de la Vega. Comentarios Reales de los Incas. Tomo III
23. Ricardo Palma. Tradiciones Peruanas, Tomo II
24. Héctor Velarde. Antología Humorística
25. Ricardo Palma. Tradiciones Peruanas, Tomo III
26. Ventura García Calderón. La Venganza del Cóndor
27. Alberto Escobar. Antología de la Poesía Peruana, Tomo I
28. Martín Adán. La Casa de Cartón/De lo Barroco en el Perú
29. Estuardo Nuñez. El Perú visto por Viajeros, Tomo I. Antología
30. Alberto Escobar. Antología de la Poesía Peruana, Tomo II
32. Clorinda Matto de Turner. Aves sin Nido
33. Estuardo Nuñez. El Perú visto por Viajeros, Tomo II. Antología
34. Alberto Tauro del Pino. Perú, Época Republicana, Tomo I
35. Julio Ramón Ribeyro. Antología
36. Enrique Congrains Martín. No una sino muchas muertes
37. César Vallejo. Los Heraldos Negros/Trilce
38. Sebastián Salazar Bondy. Lima la Horrible
39. Raúl Porras Barrenechea. Mito, Tradición e Historia del Perú
42. Concolocorvo. El Lazarillo de Ciegos Caminantes, Tomo II
43. José Santos Chocano. Antología
44. Flora Tristán. Ensayos Escogidos
45. Marcos Yauri Montero. La Sal Amarga de la Tierra
46. Abelardo Gamarra. En la Ciudad de Pelagatos
47. Julio Ortega. La Imaginación Crítica
48. Juan de Arona. Diccionario de Peruanismos, Tomo I
49. Juan de Arona. Diccionario de Peruanismos, Tomo II
50. Manuel Gonzalez Prada. Antología
51. Varios autores. Tradiciones Desconocidas
52. Clemente Palma. Cuentos Malévolos
53. José de la Riva Agüero. Paisajes Peruanos
54. José María Arguedas, César Miró y Sebastián Salazar Bondy. Ollantay, Cantos y Narraciones Quechuas
55. Clorinda Matto de Turner. Tradiciones Cusqueñas Completas
56. Inca Garcilaso de la Vega. Historia de la Florida
57. Carlos E. Zavaleta. El Fuego y la Rutina
58. Javier Heraud. Poesías Completas y Cartas
59. Augusto Salazar Bondy. Bartolomé o de la Dominación
60. Manuel Ascencio Segura. Ña Catita/El Sargento Canuto
61. Juan José Vega. La Guerra de los Viracochas
62. Francisco Vegas Seminario. Cuando los Mariscales combatían
63. Arturo Hernández. Sangama
64. Luis F. Vidal. Cuentos Limeños. Antología
65. Carlos E. Zavaleta . Retratos Turbios
viernes, 23 de septiembre de 2011
Colección Los Archivos de Baker Street
1990-1994
1. Adrian Conan Doyle y John Dickson Carr. Las Hazañas de Sherlock Holmes
2. W.S. Baring-Gould. Sherlock Holmes de Baker Street
3. Julian Symons. Un Problema de Tres Pipas
4. Russell A. Brown. Sherlock Holmes y el Misterioso Amigo de Óscar Wilde
5. Randall Collins. El Caso del Anillo de los Filósofos
6. Julian Symons. Los Asesinatos de Kentish Manor
7. Stephen King, John Gardner et al. Nuevas Aventuras de Sherlock Holmes
8. Jean Dutourd. Memorias de Mary Watson
9. Michael Hardwick y Mollie Hardwick. La Vida Privada de Sherlock Holmes
10. John Gardner. La Venganza de Moriarty
11. Varios autores. Selección de R. Lancelyn Green. Los Casos nunca contados por el Dr. Watson
12. Michael Dibdin. La Última Aventura de Sherlock Holmes
13. Robert Lee Hall. Adios, Sherlock Holmes
14. Michael Hardwick. La Venganza del Sabueso
miércoles, 21 de septiembre de 2011
Búsquedas en el Blog-Actualización
Esa es la numeración viendo las portadas y los lomos y se repite en algunos libros.
Revise que sea una buena traducción porque hay algunas inaguantables...
-Lo mismo en la col. Libros Alcotán.
-Estoy cuidando al máximo posible la ortografía de los títulos y los nombres de los autores.
-La Trilogía del Vagabundo de Hamsun contiene tres obras: Bajo las estrellas de otoño, Un vagabundo toca con sordina y La última alegría.
Cuidado con la sinopsis que destripa el libro.
Título original: We forget because we must, a story of decades and lustres (1928)
No se puede averiguar mucho más a menos que se lea la contraportada o se revise el mismo libro.
-Acerca de George Joseph no hay nada seguro aparte de ser un nombre tan común.
-Sobre la obra Breviario para todos los días del Año de Noel Clarasó hay un artículo de ABC en PDF:
Hemeroteca ABC
-En lo relacionado con el Archivo Internacional de Ellery Queen mire aquí
-En cuanto a Roma después del incendio de Allan Massie consulte en este sitio
-Sobre George Washington Cable lea esto
-Del libro Narrativa Rumana Contemporánea la selección es de Darie Novaceanu
-Daniel Gil fue un diseñador gráfico que como explica la wikipedia que realizó las portadas de la colección El Libro de Bollsillo de Alianza
-Acerca de Llegaron del Cielo de Heinz G. Konsalik lea estas opiniones